La dieta de la zona sigue el concepto de hace 100. 000 años, al inicio de la ingesta de proteínas, lo que modificó nuestro metabolismo para adaptarse a una dieta rica en proteínas.
Madonna, Demi Moore y Jennifer Aniston son partidarias de los efectos de la Dieta de la Zona, diseñada por Barry Sears, PhD. Este plan se basa en la proporción 40-30-30 de carbohidratos, proteínas y grasas.
Con la evolución de la industria alimentaria, se incorporaron más carbohidratos a nuestra alimentación, lo que alteró nuestro equilibrio metabólico para la quema de grasas. El exceso de peso también se relaciona con la cantidad elevada de cereales y almidones en nuestra dieta (pasta, arroz, pan y patatas). Según la Dieta de la Zona, es clave regresar a los patrones dietéticos ancestrales centrados en carne, frutas y verduras.
Según la Dieta de la Zona, es vital mantener el equilibrio adecuado entre carbohidratos, proteínas y grasas para regular la insulina en la sangre. El exceso de la hormona insulina puede incrementar la acumulación de grasa y la inflamación en el organismo (condiciones asociadas con la obesidad, la diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas). Sears sostiene que al seguir la Dieta de la Zona, se optimiza la función metabólica corporal, permitiendo la quema de exceso de grasa a través del control del azúcar en la sangre.
Grupos alimenticios
Aunque no se prohíbe ningún grupo de alimentos específico, es aconsejable evitar los alimentos con alto contenido de grasas y carbohidratos, como cereales, almidones y pastas. Se sugiere optar por fuentes ideales de carbohidratos como frutas y verduras, y para grasas monoinsaturadas se recomienda el aceite de oliva, nueces y aguacates. Según la Dieta de la Zona, los alimentos se consideran medicina para promover la salud en general, la pérdida de peso y la prevención o control de enfermedades cardíacas y diabetes.
Sears afirma que puede verificar su equilibrio hormonal al seguir la dieta Zone y evaluar su bienestar cuatro horas más tarde. Para simplificar la Dieta de la Zona, coloque un tercio del plato con proteínas magras y los dos tercios restantes con frutas y verduras.
Famosos y ciertos profesionales de la salud opinan que las directrices de la Zona son similares a las recomendaciones dietéticas de la USDA (Asociación Dietética de los Estados Unidos) y, por lo tanto, respaldan la Dieta de la Zona. Algunos alegan que las proporciones de la Dieta de la Zona son incorrectas, pero Sears defiende que se trata de una dieta baja en índice glucémico con la cantidad adecuada de proteínas.
Opiniones divididas
Un opositor de la Dieta de la Zona, como la AHA (Asociación Americana del Corazón), categoriza la Dieta de la Zona como rica en proteínas y no aconseja seguir esta dieta para perder peso. Argumentan que no se ha probado a largo plazo la efectividad de la Dieta de la Zona en la pérdida de peso.
La AHA emitió una sugerencia oficial desaconsejando las dietas como la Dieta de la Zona. Ellos opinan que la Dieta de la Zona es arriesgada al limitar la ingesta de vitaminas y minerales esenciales presentes en ciertos alimentos. También afirman que el nivel de proteínas en la dieta Zone es excesivo, aunque la cantidad mínima de grasas es adecuada. Según Robert H. Ecker M.D. de la A.H.A., la teoría de la Dieta de la Zona sobre la insulina es errónea, y argumenta que no hay evidencia científica sólida que respalde la idea de que la hormona insulina juegue un papel vital en el control del peso.
